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微波炉对人类有危害?
来源:缅甸王者至尊-13035922296 | 发布时间:2012-8-7 | 浏览次数:

  最近,人们对微波炉的危害又开始了新一轮的质疑,什么食物的营养会流失呀,微波加热的食物会产生致癌物啊,微波辐射损伤大脑啊,这些舆论铺天盖地而来,下面我就从微波的原理来解析一下关于微波危害的谣言。

  一、微波炉的加热原理:微波是频率在300兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子。它在快速变化的高频电磁场变化而变化,造成水分子的运动和相互摩擦的效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。也就是说,通常的食物中都含有水和其它极性分子,所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子,比如空气,以及某些容器,就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了,往往是被高温的食物给“烫”热的。

  二、微波加热会导致食物营养流失? 众所周知,在我们平时的洗菜、炒菜过程中,都会有营养的流失。曾经有一位专家跟我说过:微波炉是通过发射微波使食物的分子共振互相摩擦,从而产生热量加热食物。用微波加热,要比我们通常的加热方式更好的保持事物的营养物质。

  三、微波加热,致癌?因为微波是一种辐射,所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它 们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实, 这里所说的“辐射”,只是指微波的能量可以发射出去,跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波,但是其频率比微波高得太多,因而 能量也高,而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子,所以它们能让生物体产生癌变。

  微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌物质。甚至,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变 焦,从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性,最后指出:用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

  在生活节奏如此之快的今天,微波炉为我们带来了无数的方便和快捷。正所谓,谣言止于智者,特写此篇,将谣言粉碎。

 
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